Ideální SuperČokoládové Brownies

Brownies a obecně čokoládu nijak zvlášť nevyhledávám, ale tyhle mě velmi příjemně překvapily. Protože jsou velmi hutné a syté (a takové brownies předpokládám být mají), podávejte je s kokosovou nebo ovesnou šlehačkou či rostlinným jogurtem a čerstvou mátou (ta je vynikající k většině hutnějších dezertů).

U brownies, založených na kakau a čokoládě, logicky platí, že čím lepší suroviny použijete, tím chutnější bude výsledek. V čokoládách zatím nemám jednoznačného favorita, ale co se týče kakaa, doporučuji to z DM, které je odtučněné méně, než ty běžně k dostání a má tak plnější a čokoládovější chuť.

Původní recept se spekulos karamelovým zdobením z Ladycakes blogu.

 

 

 

 

1 a 1/4 hrnku polohrubé mouky

1/2 hrnku kakaa (na vaření)

3/4 lžičky soli

1/4 lžičky sody bikarbony

2 lžíce najemno namletých lněných semínek

1/4 hrnku vody

80 g rostlinného másla (např. AlsanBio)

90 gr čokolády

1/4 hrnku čokoládových peciček či na kousky nasekané hořké čokolády

1 hrnek hnědého cukru

1 lžička vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

1/2 hrnku mandlového či jiného rostlinného mléka

 

 

Troubu předehřejte na 180°C a dortovou formu (či jinou obobné velikosti) vyložte pečícím papírem. Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, sůl a sodu. V hrníčku prošlehejte rozemleté lněné semínko a vodu a odložte na chvíli do mrazáku. Ve vodní lázni rozehřejte 90 g čokolády společně s rostlinným máslem, cukrem a vanilkovým extraktem. Poté, co je směs hladká přimíchejte rostlinné mléko. Čokoládovou směs a našlehané lněné semínko nalijte do suchých ingrediencí a dobře zamíchejte vařečkou, poté vmíchejte čokoládové kousky. Těsto vlijte do formy, zarovnejte a s formou párkrát lehce klepněte o stůl, aby bylo těsto rovnoměrně rozmístěné. Pečte asi 24-26 minut, nechte vychladnout ve formě. Pokud máte rádi brownies (jako já) tužší a hutnější (trochu fudgy), skladujte je v lednici (nebo je můžete dát dokonce na chvíli do mrazáku - čokoláda ještě více ztuhne).