Čokoládovo karamelové lanýže s rumem

Musím přiznat, že na klasické čokoládové lanýže - bonbony ze smetany a čokolády (a koneckonců čokoládu obecně) jsem nikdy moc nebyla. Ne, že by mi vyloženě nechutnaly, ale čokoládové sladkosti mi vždy přišly takové meh..., co z toho...
O to větší bylo mé překvapení, když jsem kdysi popvé ochutnala raw čokoládu z těch nejlepších ingrediencí - medjol datlí, kakaa a kakaového másla. Chuťový zážitek nepopsatelný, s klasickou čokoládou se to nedalo srovnat. Výborná konzistence, sladkost "tak akorát" s karamelovým nádechem, která ale nepřebije čokoládovou chuť, no prostě bomba (nebo bonba? Ha!)
Vánoce jsou super příležitost, jak recept na raw čokoládu oprášit a přetvořit do jednoduchých čokoládových kuliček (bonbónů, lanýžů, homolek, cokoli chcete...).

Základ čokolády je velmi jednoduchý, zahrnuje jen tři ingredience, dochucení je pak zcela na vás. Mně přijde ideální kombinace vanilka + rum, kterou najdete níže, přidat však můžete téměř cokoli.
Snažte se na tento recept použít co nejkvalitnější (nejchutnější) ingredience.

Recept asi na 20 kousků.

Ingredience:
přibližně 12 ks velkých měkkých masitých datlí (např. Medjol)
1/4 hrnku kvalitního (fairtrade) kakaa
1/4 hrnku rozpuštěného kakaového másla či kokosového oleje (kakaové máslo se hodí lépe, ale výsledek je super i s kokosovým olejem)
2 lžíce kvalitního rumu či whiskey (použila jsem tmavý rum Saint James)
semínka z vanilkového lusku

Postup:
Datle vypeckujte a spolu s ostatními ingrediencemi je rozmixujte v mixéru. Alternativně je můžete rozmačkat vidličkou a poté s ostatními i ingrediencemi smíchat (promačkat vidličkou) ve větší misce.
Ochutnejte a dle chuti přidejte rum, kakao či vanilku.
Směs nechte pár hodin tuhnout v mrazáku. Poté rukama tvarujte kuličky. Můžete je nechat tak, jak jsou, nebo je obalit v kakau se skořicí, čokoládě či třeba drcených pistáciích.
Kuličky jsou měkčí, skladujte je tedy v lednici či mrazáku, kde ztuhnou.