Ořechová Matcha Granola s Kokosovým Jogurtem

Vynikající ořechová granola, která zaujme chutí i barvou. Matcha čaj je zelený japonský čaj mletý na jemný prášek, který spíše než k pití používám k pečení. V tom správném dávkování dodává velmi jemnou, delikátní, lehce karamelovou chuť a ta krásná zelená je prostě neodolatelná.Pokud jste matcha čaj ještě neměli, zkuste nejdříve malé balení (v některých zdravých výživách jsem viděla tato 2 gramová balení), ale i pokud vám jako čaj nezachutná (na mě je obvykle moc silný), určitě ho využijete právě do pečení či téhle skvělé granoly.

Mimo matcha čaje je granola celá z ořechů, bez ovesných vloček či jiných obilnin a je tedy přirozeně bezlepková. Když jí zkombinujete s velejemným smetanovým kokosovým jogurtem a přidáte čerstvé ovoce, můžete jí klidně podávat i místo sladkého dezertu. Jo, je tak dobrá!

Pokud matcha prostě odmítáte a stejně si chcete granolu udělat, můžete místo něj použít dvě lžíce kvalitního kakaa a/nebo lžičku skořice. Bude to určitě i tak super (ale já jsem jednoznačně pro-matcha!).

Inspirováno blogem TopWithCinmamon.

Ingredience:

Granola:

1 lžíce a 1 lžička matcha čaje

1/3 - 1/2 hrnku javorového či agáve sirupu

2 lžíce kokosového oleje

1 lžička mletého vanilkového prášku

1/2 hrnku (bio) kokosu

1/4 hrnku najemno mletých mandlí

1/2 hrnku najemno nasekaných mandlí

1/2 hrnku nahrubo nasekaných mandlí

1/2 hrnku nahrubo nasekaných vlašských ořechů

1/3 hrnku dýňových semínek

špetka soli

Jogurt (jedna větší porce):

125 ml bílého sójového či jiného rostlinného jogurtu (např. AlproSoya či Provamel)

2 lžíce ztuhlého kokosového mléka (smetany)

trochu citrónové šťávy

čerstvé ovoce k podávání

Postup:

Troubu předehřejte na 140°C a plech vyložte pečícím papírem. Kokosový olej rozpusťte, smíchejte s javorovým sirupem a v této tekutině dobře rozmíchejte 1 lžíci matcha prášku. V míse smíchejte všechny ořechy s vanilkovým práškem a špetkou soli, promíchejte a vlijte matcha sirup. Dobře propracujte, aby byly všechny ořechy obalené a rozprostřete v tenké vrstvě na plech.

Vložte do trouby, pečte 15 minut, poté vyndejte a vidličkou trochu prohrábněte (rozdělte na menší kusy). Opět vložte do trouby a pečte dalších 15 minut. Vyndejte a nechte plně vychladnout na plechu. Poté vložte do větší nádoby s víčkem, přidejte jednu lžičku matcha, zavřete a promíchejte, aby se granola čajem lehce obalila. Před podáváním skladujte v dobře uzavřené nádobě.

Na jogurt jednoduše smíchejte všechny ingredience v misce a rozmixujte tyčovým mixérem nebo dobře rozmíchejte vidličkou.

Do jogurtu přidejte matcha granolu, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte!